A dieta cetogénica promove a perda de peso ao encorajar o corpo a queimar gordura em vez de hidratos de carbono, uma vez que a ingestão de hidratos de carbono é mantida a um nível mínimo. Por esta razão, as pessoas que seguem esta dieta reduzem a ingestão de açúcar a um mínimo.
Maltitol, como já discutimos em um post anterior, é um adoçante da família polyol e embora contenha menos açúcar, é considerado um carboidrato. Quando se trata de maltitol, apenas fornece metade das calorias de outros edulcorantes.
Maltitol na dieta keto
O Maltitol é absorvido pelo corpo de uma forma completamente diferente dos outros hidratos de carbono. São sobretudo digeridos quando chegam ao fim do intestino delgado, mas o maltitol juntamente com outros álcoois açucarados é parcialmente digerido no intestino delgado antes de chegar ao cólon. Também deve ser notado que o índice glicémico do maltitol é 35, bem abaixo do do açúcar de tabela que todos conhecemos (que tem um índice glicémico de 65). Estes dois factores fazem maltitol uma alternativa ao açúcar na dieta cetogénica. É a melhor opção em comparação com outros edulcorantes como mel, xarope de ácer, açúcar de coco e outros.
Quantos maltitol devo tomar na dieta keto?
Deve-se notar que o maltitol está cada vez mais presente nos produtos cozinhados, por isso, deve ser dada uma atenção especial às compras. É ideal adicionar maltitol aos teus pratos, em vez de comprares produtos onde já está adicionado. Se estes já contêm hidratos de carbono, o processo de cetose pode ser interrompido.
Portanto, se optares por usar maltitol na tua dieta recomendamos que o acrescentes a comidas e pratos e acima de tudo que o uses sempre com moderação.
