Acesulfame K
Descobre mais sobre Acesulfame K, um adoçante cujas propriedades se destacam porque não contém calorias e tem um grande poder adoçante, sendo amplamente utilizado em muitos produtos alimentares hoje em dia.
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visão geral
Sobre este adoçante - Acesulfame K
Descrição
Descoberto em 1967, o acessulfame k é 130 a 200 vezes mais doce que a sacarose e também é usado em várias aplicações como intensificador de sabor.
A alta estabilidade do acessulfame permite a sua utilização na culinária sem alterar as suas propriedades. Também mantém o efeito de que quando misturado com outros edulcorantes é sinérgico, ou seja, o poder edulcorante da combinação é de um nível superior à soma do poder edulcorante dos dois aditivos separadamente.
É altamente solúvel em água e ligeiramente solúvel em etanol. É um produto adequado para ser consumido por diabéticos, pois não pode ser metabolizado pelo corpo e é excretado completamente e intacto na urina.
Características
- Identificação da UE: Aditivo E-950.
- Do tipo adoçante: Edulcorante intensivo.
- Principais propriedades: 200 vezes mais doce que o açúcar.
- Altamente estável a temperaturas extremas de pH, cozedura e UHT (Tª, pH e tempo).
- Nível de Solubilidade: Boa solubilidade e rápida solubilidade.
- Combinações: Minimiza a doçura persistente da sucralose, com a qual tem uma boa sinergia porque a combinação das duas dá um perfil mais açucarado. Dose de orientação 30 Acesulfame | 70 Sucralose.
Informação Importante
IMPORTANTE: A legislação sobre edulcorantes intensivos é muitas vezes modificada. A informação de aplicação dada é indicativa, mas o cliente deve conhecer ou consultar a legislação para saber se a pode aplicar no seu produto ou não, e para ver as limitações de utilização.
Ficha de Produto
Aplicações Acesulfame K
Produtos lácteos
Gelado
Alimentos dietéticos e edulcorantes de mesa
Alguns produtos feitos de frutas e legumes
Produtos de padaria
Pastilha elástica
Molhos, sopas e produtos da pesca processados
Produtos de padaria
Recheios, coberturas, cremes, etc. Bolachas e cones de gelado. Não em massa cozida.
Nós importamos e distribuímos Acesulfame K para o teu negócio
Precisas de vender por atacado? Acesulfame K para a produção dos teus produtos? Podes contar com a MoleFrank. Contacta-nos e nós iremos informar-te em detalhe sobre os formatos que temos e os preços.
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