Maltitol
Conhece o maltitol em detalhe. Este revolucionário aditivo alimentar tem múltiplos benefícios e é usado para fabricar uma grande variedade de produtos.
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O que é o maltitol?
Maltitol é um aditivo alimentar usado na indústria como um substituto do açúcar em produtos com baixo teor de açúcar e sem açúcar.
Pertence ao grupo dos álcoois açucarados, poliálcoois e é derivado de maltoseque é derivado do amido natural do milho. Está disponível tanto na forma líquida como em pó.
Uma das suas principais vantagens em relação a outros substitutos é que não aromatiza a comida em que é usada e proporciona a mesma doçura que o açúcar. Estas características permitem a sua utilização numa grande variedade de produtos vendidos nos supermercados.
É conhecido como o açúcar diabéticoA sua utilização é mais lenta, pois tem características semelhantes, mas é metabolizada mais lentamente. Isto permite às pessoas com diabetes evitarem os picos de insulina no sangue e continuarem a comer produtos doces.
Utilitários
Uma das utilizações básicas do maltitol é adoçar os alimentos sem adicionar muitas calorias.
É usado sob a forma de pó em a indústria alimentar para fazer gelados, pastelaria industrial, bolos, pão, produtos lácteos e qualquer tipo de produto rotulado "sem açúcar". Na forma líquida é usado para fazer doces, pastilhas elásticas, emagrecedores, colutórios, pastas de dentes, etc.
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Respondemos às tuas perguntas sobre maltitol, a nossa empresa e como podes fazer as tuas encomendas e envios connosco. Colocamos à tua disposição diferentes secções para resolver as tuas dúvidas com aquelas perguntas que os nossos clientes mais nos fazem.
Benefícios do maltitol
Resposta glicémica mais baixa
Um dos principais benefícios do maltitol é a sua capacidade de adoçar, pois fornece entre 70% e 90% da doçura da sacarose.
Muito útil para a produção de chocolate sem suco.
Devido à sua forma cristalina anidra, ao seu alto ponto de fusão e à sua estabilidade, o maltitol é um substituto perfeito nas secções de confeitaria, padaria, chocolate e gelado.
É mais baixo em calorias
O Maltitol fornece 2.4 calorias por grama, enquanto que o açúcar fornece ao corpo 4 calorias por grama.
Não afecta o desenvolvimento de cáries
O Maltitol é um produto não cariogénico, ou seja, não causa cáries dentárias. Portanto, se queremos evitar danificar o esmalte e as temidas obturações bucais, o ideal é consumir produtos sem açúcar que são produzidos com maltitol.
Como encontrá-lo
Podes estar a consumir mais produtos com maltitol do que pensas. Os corredores dos supermercados dedicados principalmente a produtos com baixo teor de açúcar ou sem açúcar estão cheios de produtos que utilizam o maltitol no seu fabrico.
Se começares a olhar para os produtos alimentares num supermercado ou para a tua despensa sem açúcar, verás que o maltitol está entre os ingredientes mais básicos.
O Maltitol é frequentemente rotulado como E-965.
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