Dieta ketogeniczna sprzyja utracie wagi, ponieważ zachęca organizm do spalania tłuszczu, a nie węglowodanów, ponieważ spożycie węglowodanów jest ograniczone do minimum. Z tego powodu osoby stosujące tę dietę ograniczają do minimum spożycie cukru.
Maltitol, jak to już omówiliśmy w poprzedni post, to substancja słodząca z rodziny poliolów i chociaż zawiera mniej cukru, jest uważany za węglowodan. Jeśli chodzi o maltitol, to dostarcza on tylko połowę kalorii, co inne substancje słodzące.
Maltitol w diecie keto
Maltitol jest wchłaniany przez organizm w zupełnie inny sposób niż inne węglowodany. Są one w większości trawione po dotarciu do końca jelita cienkiego, ale maltitol wraz z innymi alkoholami cukrowymi jest częściowo trawiony w jelicie cienkim, zanim dotrze do okrężnicy. Należy również zauważyć, że indeks glikemiczny maltitolu wynosi 35, czyli znacznie mniej niż znanego nam wszystkim cukru stołowego (którego indeks glikemiczny wynosi 65). Te dwa czynniki sprawiają, że maltitol alternatywą dla cukru w diecie ketogenicznej. Jest to najlepsza opcja w porównaniu z innymi słodzikami, takimi jak miód, syrop klonowy, cukier kokosowy i inne.
Jaką ilość maltitolu powinienem przyjmować podczas stosowania diety keto?
Należy zauważyć, że maltitol jest coraz częściej obecny w wypiekachjak również w deserach, dlatego należy zwrócić szczególną uwagę podczas zakupów. Idealnie jest dodawać maltitol do swoich potraw, a nie kupować produkty, w których jest on już dodany. Jeśli zawierają one już węglowodany, proces ketozy może zostać zaburzony.
Dlatego, jeśli zdecydujesz się użyć maltitol w Twojej diecie Zalecamy dodawanie go do potraw i dań, a przede wszystkim oszczędne stosowanie.
