Dextrose
Descobre mais sobre a Dextrose, um edulcorante cujas propriedades se destacam por não conter calorias e ter um grande poder adoçante, sendo hoje amplamente utilizado em muitos produtos alimentares.
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visão geral
Sobre este adoçante - Dextrose
Descrição
Dextrose A dextrose é um tipo de açúcar simples, também conhecido como glucose, e é uma forma natural de hidratos de carbono que se encontra em muitos alimentos e no corpo humano. A dextrose provém principalmente de fontes vegetais e é produzida através do processo de fotossíntese nas plantas.
É importante notar que, embora a dextrose seja uma forma de açúcar, não é o mesmo que a sacarose (açúcar de mesa), que é composta por uma molécula de glicose e uma molécula de frutose. A dextrose é glicose pura e é rapidamente absorvida pelo organismo, o que faz dela uma fonte rápida de energia.
Fontes comuns de dextrose incluem:
- Milho: A dextrose é frequentemente derivada do amido de milho através de processos de hidrólise na indústria alimentar e farmacêutica.
- Trigo: O amido de trigo é também utilizado como fonte de dextrose em alguns processos de produção.
- Batatas: As batatas contêm amido que pode ser convertido em dextrose.
- Outros cereais e tubérculos: Vários outros cereais e tubérculos contêm amido que pode ser utilizado para obter dextrose.
- Depois de extraída da sua fonte original, a dextrose é purificada e utilizada em diversos produtos industriais, aplicações alimentares e médicas.
Características
- Fonte de energia: A principal propriedade da dextrose é a sua capacidade de fornecer energia ao corpo humano. Após ser consumida, a dextrose é rapidamente decomposta e absorvida pela corrente sanguínea, tornando-se uma fonte imediata de energia para as células do corpo
- Adoça: Na indústria alimentar, a dextrose é utilizada como adoçante numa variedade de produtos. Adiciona doçura aos alimentos e bebidas sem deixar um travo amargo.
- Estabilizadorh: A dextrose é utilizada como estabilizador em produtos alimentares e farmacêuticos para manter a qualidade e a frescura dos produtos durante um período de tempo mais longo
Informação Importante
IMPORTANTE: A legislação sobre edulcorantes intensivos é muitas vezes modificada. A informação de aplicação dada é indicativa, mas o cliente deve conhecer ou consultar a legislação para saber se a pode aplicar no seu produto ou não, e para ver as limitações de utilização.
Ficha de Produto
Aplicações da dextrose
Bebidas
Agentes gelificantes e espessantes
Gelado
Produtos lácteos
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