Le régime cétogène favorise la perte de poids en encourageant l'organisme à brûler les graisses plutôt que les glucides, l'apport en glucides étant réduit au minimum. Pour cette raison, les personnes qui suivent ce régime réduisent leur consommation de sucre au minimum.
Le maltitol, comme nous l'avons évoqué dans une poste précédent, est un édulcorant de la famille des polyols et bien qu'il contienne moins de sucre, il est considéré comme un glucide. Quant au maltitol, il fournit seulement la moitié des calories des autres édulcorants.
Le maltitol dans le régime céto
Le maltitol est absorbé par l'organisme d'une manière totalement différente des autres glucides. Ils sont principalement digérés lorsqu'ils atteignent l'extrémité de l'intestin grêle, mais le maltitol, ainsi que d'autres alcools de sucre, est partiellement digéré dans l'intestin grêle avant d'atteindre le côlon. Il faut également noter que l'indice glycémique du maltitol est de 35, bien en dessous de celui du sucre de table que nous connaissons tous (qui a un indice glycémique de 65). Ces deux facteurs font que le maltitol : une alternative au sucre dans le régime cétogène. C'est la meilleure option par rapport aux autres édulcorants tels que le miel, le sirop d'érable, le sucre de coco et autres.
Quelle quantité de maltitol dois-je prendre pendant le régime céto ?
Il convient de noter que le maltitol est de plus en plus présent dans les produits de pâtisserie, ainsi que dans les desserts, il convient donc d'y prêter une attention particulière lors des achats. L'idéal est d'ajouter du maltitol à vos plats plutôt que d'acheter des produits où il est déjà ajouté. Si ceux-ci contiennent déjà des glucides, le processus de cétose peut être perturbé.
Par conséquent, si vous choisissez d'utiliser le maltitol dans votre alimentation nous vous recommandons de l'ajouter aux aliments et aux plats et surtout de toujours l'utiliser avec parcimonie.
