Isomalte
Isomalte é um tipo de álcool de açúcar produzido a partir da beterraba sacarina. Quimicamente, pertence à família dos polióis e é normalmente utilizado como adoçante e agente texturizante em diferentes tipos de produtos alimentares.
Necessitas de Isomalt em grandes quantidades?
Somos importadores e distribuidores grossistas de Isomalt na UE.
visão geral
Sobre este adoçante - Isomalt
Descrição
Isomalte é um ingrediente versátil e funcional que oferece uma série de benefícios para a saúde e qualidade dos produtos alimentares. Quer seja utilizado no fabrico de doces, na decoração de bolos ou na produção de produtos de pastelaria, é uma escolha popular para os fabricantes de alimentos e consumidores preocupados com a saúde.
Embora tenha um sabor doce, Isomalte tem cerca de metade das calorias do açúcar de mesa normal e não afecta significativamente os níveis de açúcar no sangue, o que o torna uma opção atractiva para as pessoas com diabetes ou para quem procura reduzir a ingestão de açúcar.
Os produtos adoçados com isomalte podem ser rotulados como "sem açúcar" devido ao seu baixo impacto na glucose sanguínea.
Características
O isomalte foi descoberto na década de 1960 e começou a ser fabricado industrialmente no início da década de 1980. A sua utilização mais comum é como adoçante na indústria alimentar, mas também é utilizado nas indústrias farmacêutica e cosmética.
Tem uma elevada estabilidade térmica, o que significa que pode suportar temperaturas elevadas sem se decompor, o que o torna ideal para a produção de rebuçados, chocolates e outros produtos de confeitaria que exijam processos de cozedura ou de cozimento
Outra caraterística importante do isomalte é a sua capacidade de cristalizar facilmente, o que o torna um ingrediente ideal para a decoração de bolos e para a criação de figuras de açúcar. A sua textura e clareza também o tornam adequado para o fabrico de chupa-chupas e doces transparentes com uma aparência visualmente apelativa.
Foi sugerido que o isomalte pode atuar como um prebiótico, ou seja, pode estimular o crescimento e a atividade de certas bactérias benéficas no intestino, o que pode ter efeitos positivos na saúde digestiva e no equilíbrio da microbiota intestinal.
- Identificação da UE: E 953
- Do tipo adoçante: Edulcorante intensivo.
- Nível de açúcar: Tem menos de 2 quilocalorias por grama (metade do açúcar)
- Propriedade principal: o seu baixo índice glicémico
- Outras propriedades: ingrediente versátil e funcional com elevada estabilidade térmica, é bem tolerado pela maioria das pessoas e tende a causar menos desconforto gastrointestinal, hidrato de carbono com uma estrutura química que o torna resistente à fermentação por bactérias na boca, resultando numa menor formação de cáries dentárias em comparação com o açúcar
Informação Importante
IMPORTANTE: A legislação sobre edulcorantes intensivos é muitas vezes modificada. A informação de aplicação dada é indicativa, mas o cliente deve conhecer ou consultar a legislação para saber se a pode aplicar no seu produto ou não, e para ver as limitações de utilização.
Ficha de Produto
Aplicações do isomalte
Produtos lácteos
Gelado
Alimentos dietéticos e edulcorantes de mesa
Indústria de cosméticos
Indústria farmacêutica
Pastilha elástica
Doces e guloseimas
Produtos de padaria
Recheios, coberturas, cremes, etc. Bolachas e cones de gelado. Não em massa cozida.
Importamos e distribuímos Isomalt para a tua empresa
Precisas de vender por atacado? Isomalte para a produção dos teus produtos? Podes contar com a MoleFrank. Contacta-nos e nós iremos informar-te em detalhe sobre os formatos que temos e os preços.
Importamos e distribuímos Isomalt para a tua empresa
Precisas de vender por atacado? Isomalte para a produção dos teus produtos? Podes contar com a MoleFrank. Contacta-nos e nós iremos informar-te em detalhe sobre os formatos que temos e os preços.
Verifica a nossa oferta em aditivos alimentares
A MoleFrank dedica-se à importação de aditivos alimentares e à sua distribuição internacional. Convidamos-te a ver que outras soluções de adoçantes e aditivos alimentares se podem adequar às tuas necessidades.
