Isomalto
Isomalto è un tipo di alcool zuccherino prodotto dalla barbabietola da zucchero. Dal punto di vista chimico, appartiene alla famiglia dei polioli e viene comunemente utilizzato come dolcificante e agente testurizzante in diversi tipi di prodotti alimentari.
Hai bisogno di Isomalt in grandi quantità?
Siamo importatori e distributori all'ingrosso di Isomalt nell'UE.
panoramica
Informazioni su questo dolcificante - Isomalt
Descrizione
Isomalto è un ingrediente versatile e funzionale che offre numerosi vantaggi per la salute e la qualità dei prodotti alimentari. Sia che venga utilizzato nella produzione di caramelle, nella decorazione di torte o nella produzione di prodotti da forno, è una scelta popolare per i produttori alimentari e per i consumatori attenti alla salute.
Anche se ha un sapore dolce, Isomalto ha circa la metà del contenuto calorico del normale zucchero da tavola e non influisce in modo significativo sui livelli di zucchero nel sangue, il che lo rende un'opzione interessante per le persone con diabete o che vogliono ridurre l'assunzione di zucchero.
I prodotti dolcificati con isomalto possono essere etichettati come "senza zucchero" grazie al suo basso impatto sulla glicemia.
Caratteristiche
L'isomalto è stato scoperto negli anni '60 e prodotto industrialmente per la prima volta all'inizio degli anni '80. Il suo uso più comune è quello di dolcificante nell'industria alimentare, ma viene utilizzato anche nell'industria farmaceutica e cosmetica.
Ha un'elevata stabilità termica, il che significa che può resistere alle alte temperature senza decomporsi, il che lo rende ideale per la produzione di caramelle, cioccolatini e altri prodotti dolciari che richiedono processi di cottura o di cottura al forno.
Un'altra importante caratteristica dell'isomalto è la sua capacità di cristallizzare facilmente, il che lo rende un ingrediente ideale per la decorazione di torte e la creazione di figure di zucchero. La sua consistenza e la sua limpidezza lo rendono adatto anche alla produzione di lecca-lecca trasparenti e caramelle dall'aspetto accattivante.
È stato ipotizzato che l'isomalto possa agire come prebiotico, ovvero che possa stimolare la crescita e l'attività di alcuni batteri benefici nell'intestino, il che potrebbe avere effetti positivi sulla salute dell'apparato digerente e sull'equilibrio del microbiota intestinale.
- Identificazione UE: E 953
- Tipo di dolcificante: Dolcificante intensivo.
- Livello di zucchero: Ha meno di 2 chilocalorie per grammo (la metà rispetto allo zucchero)
- Proprietà principale: il suo basso indice glicemico
- Altre proprietà: ingrediente versatile e funzionale con un'elevata stabilità termica, è ben tollerato dalla maggior parte delle persone e tende a causare meno disturbi gastrointestinali, carboidrato con una struttura chimica che lo rende resistente alla fermentazione da parte dei batteri della bocca, con conseguente minore formazione di carie rispetto allo zucchero
Informazioni importanti
IMPORTANTE: la legislazione sugli edulcoranti intensivi viene spesso modificata. Le informazioni sull'applicazione fornite sono indicative, ma il cliente deve conoscere o consultare la legislazione per sapere se può applicarli o meno nel suo prodotto e per conoscere le limitazioni d'uso.
Scheda tecnica del prodotto
Applicazioni dell'isomalto
Prodotti lattiero-caseari
Gelato
Alimenti dietetici e dolcificanti da tavola
Industria cosmetica
Industria farmaceutica
Gomma da masticare
Dolci e caramelle
Prodotti da forno
Farciture, guarnizioni, creme, ecc. Cialde e coni gelato. Non nelle paste da forno.
Importiamo e distribuiamo Isomalt per il tuo business
Hai bisogno di vendere all'ingrosso Isomalto per la produzione dei tuoi prodotti? Puoi contare su MoleFrank. Contattaci e ti informeremo in dettaglio sui formati che abbiamo e sui prezzi.
Importiamo e distribuiamo Isomalt per il tuo business
Hai bisogno di vendere all'ingrosso Isomalto per la produzione dei tuoi prodotti? Puoi contare su MoleFrank. Contattaci e ti informeremo in dettaglio sui formati che abbiamo e sui prezzi.
Scopri la nostra offerta di additivi alimentari
MoleFrank si occupa dell'importazione di additivi alimentari e della loro distribuzione internazionale. Ti invitiamo a dare un'occhiata alle altre soluzioni di dolcificanti e additivi alimentari che potrebbero soddisfare le tue esigenze.
