Xilosio
Scopri di più sullo xilosio, un dolcificante le cui proprietà si distinguono per l'assenza di calorie e il grande potere dolcificante, tanto da essere ampiamente utilizzato in molti prodotti alimentari.
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panoramica
Informazioni su questo dolcificante - Xilosio
Descrizione
Lo xilosio è un monosaccaride, cioè uno zucchero semplice, che appartiene alla classe degli zuccheri chiamati pentosi. La sua formula chimica è C5H10O5. Lo xilosio si trova in natura sotto forma di polimeri di xilano, un tipo di fibra presente in molte piante, in particolare nel legno, e per questo motivo è noto anche come zucchero di legno.
È uno degli otto zuccheri essenziali per l'alimentazione umana e tra questi ci sono il galattosio, il glucosio, il mannosio, la N-acetilglucosamina, la N-acetilgalattosamina, il fruttosio e l'acido sialico.
È anche uno zucchero che può essere utilizzato come fonte di energia per alcuni processi biologici. Nel corpo umano, lo xilosio può essere assorbito e metabolizzato e viene utilizzato nei test medici per valutare l'assorbimento intestinale.
Oltre alla sua importanza in biologia, lo xilosio viene utilizzato anche in applicazioni industriali e alimentari, come la produzione di xilitolo, un dolcificante naturale, e nella produzione di carta e pasta di legno.
Caratteristiche
- Capacità di cristallizzazione limitata: Lo xilosio ha una capacità limitata di cristallizzare, il che lo rende meno adatto ad alcune applicazioni culinarie rispetto al saccarosio.
- Basso indice glicemico: Uno dei principali vantaggi dello xilosio è il suo basso indice glicemico. Questo lo rende una scelta adatta alle persone che soffrono di diabete o che cercano di controllare i livelli di glucosio nel sangue.
- Supporta la salute dell'apparato digerente: A differenza di altri zuccheri che possono causare disturbi gastrointestinali, lo xilosio è facilmente digeribile e può avere un effetto prebiotico nell'intestino.
Informazioni importanti
IMPORTANTE: la legislazione sugli edulcoranti intensivi viene spesso modificata. Le informazioni sull'applicazione fornite sono indicative, ma il cliente deve conoscere o consultare la legislazione per sapere se può applicarli o meno nel suo prodotto e per conoscere le limitazioni d'uso.
Scheda tecnica del prodotto
Applicazioni dello xilosio
Produzione di xilitolo
Cosmetici
Prodotti farmaceutici
Agenti gelificanti e addensanti
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