Xilitolo

Scopri di più sullo Xilitolo, un dolcificante le cui proprietà si distinguono per l'assenza di calorie e il grande potere dolcificante, essendo oggi ampiamente utilizzato in molti prodotti alimentari.

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xilitolo

panoramica

Informazioni su questo dolcificante - Xilitolo

Descrizione

Scoperto alla fine del XIX secolo, lo xilitolo è un dolcificante naturale che si trova in diversi frutti (fragole, mirtilli) e in alcune verdure (cavolfiore), oltre che nella linfa di alcuni alberi, in particolare la betulla, motivo per cui viene talvolta chiamato zucchero di legno.

Lo xilitolo è uno zucchero naturale, appartenente alla famiglia dei polioli (altri termini utilizzati sono polioli o alcoli poliidrici), che viene estratto dalla corteccia delle betulle delle foreste della Finlandia. Lo xilitolo è noto anche come zucchero di betulla e ha il codice di additivo alimentare E-967.

 La fonte principale di questo dolcificante è la betulla, ma può anche essere ottenuto sinteticamente attraverso la trasformazione di una fibra chiamata xilano in xilitolo.

Nell'industria alimentare, lo xilitolo viene aggiunto come sostituto dello zucchero per produrre prodotti adatti ai diabetici o a basso contenuto calorico.

Caratteristiche

Informazioni importanti

IMPORTANTE: la legislazione sugli edulcoranti intensivi viene spesso modificata. Le informazioni sull'applicazione fornite sono indicative, ma il cliente deve conoscere o consultare la legislazione per sapere se può applicarli o meno nel suo prodotto e per conoscere le limitazioni d'uso.

Applicazioni dello xilitolo

gelati

Gelato

Marmellata

Marmellate

Gomma da masticare

Gomma da masticare

Dentifricio

Dentifricio e collutori

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