Xylitol
Découvrez le Xylitol, un édulcorant dont les propriétés se distinguent par le fait qu'il ne contient aucune calorie et possède un grand pouvoir sucrant, étant aujourd'hui largement utilisé dans de nombreux produits alimentaires.
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vue d'ensemble
À propos de cet édulcorant - Xylitol
Description
Découvert à la fin du XIXe siècle, le xylitol est un édulcorant naturel que l'on trouve dans divers fruits (fraises, myrtilles) et certains légumes (chou-fleur), ainsi que dans la sève de certains arbres, notamment le bouleau, raison pour laquelle il est parfois appelé sucre de bois.
Le xylitol est un sucre naturel, de la famille des polyols (d'autres termes également utilisés sont polyols ou alcools polyhydriques), qui est extrait de l'écorce des bouleaux des forêts de Finlande. Le xylitol est également connu sous le nom de sucre de bouleau et possède le code d'additif alimentaire E-967.
La principale source de cet édulcorant est le bouleau, mais il peut également être obtenu synthétiquement par la transformation d'une fibre appelée xylan en xylitol.
Dans l'industrie alimentaire, le xylitol est ajouté comme substitut de sucre pour produire des produits adaptés aux diabétiques ou à faible teneur en calories.
Caractéristiques
- Identification de l'UE : Additif E-967.
- Type d'édulcorant : Édulcorant intensif.
- Principales propriétés : L'indice glycémique est de 7, soit environ 10 fois moins que le sucre ordinaire.
- Environ la même valeur sucrée relative par rapport au saccharose. Également utilisé comme alternative au saccharose dans les aliments pour diabétiques, car il ne nécessite pas d'insuline pour son métabolisme.
Informations importantes
IMPORTANT : La législation sur les édulcorants intensifs est souvent modifiée. Les informations d'application données sont indicatives mais le client doit connaître ou consulter la législation pour savoir s'il peut l'appliquer dans son produit ou non, et pour voir les limites d'utilisation.
Fiche technique du produit
Applications du xylitol
Crème glacée
Jams
Chewing-gum
Dentifrice et bains de bouche
Nous importons et distribuons le Xylitol pour votre entreprise
Avez-vous besoin de vendre en gros Xylitol pour la production de vos produits ? Vous pouvez compter sur MoleFrank. Contactez-nous et nous vous informerons en détail des formats dont nous disposons et des prix.
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