Xylose
Découvrez le xylose, un édulcorant dont les propriétés se distinguent par son absence de calories et son grand pouvoir sucrant. Il est aujourd'hui largement utilisé dans de nombreux produits alimentaires.
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vue d'ensemble
A propos de cet édulcorant - Xylose
Description
Le xylose est un monosaccharide, c'est-à-dire un sucre simple, qui appartient à la classe des sucres appelés pentoses. Sa formule chimique est C5H10O5. Le xylose se trouve dans la nature sous la forme de polymères de xylane, un type de fibre que l'on trouve dans de nombreuses plantes, en particulier dans le bois, d'où son nom de "xylose". le sucre de bois.
Il fait partie des huit sucres essentiels à l'alimentation humaine, parmi lesquels le galactose, le glucose, le mannose, la N-acétylglucosamine, la N-acétylgalactosamine, le fructose et l'acide sialique.
C'est également un sucre qui peut être utilisé comme source d'énergie pour certains processus biologiques. Dans le corps humain, le xylose peut être absorbé et métabolisé. Il est utilisé dans les tests médicaux pour évaluer l'absorption intestinale.
Outre son importance en biologie, le xylose est également utilisé dans des applications industrielles et alimentaires, telles que la production de xylitol, un édulcorant naturel, et dans la production de papier et de pâte à papier.
Caractéristiques
- Capacité de cristallisation limitée : Le xylose a une capacité limitée à cristalliser, ce qui le rend moins adapté à certaines applications culinaires que le saccharose.
- Faible indice glycémique : L'un des principaux avantages du xylose est son faible indice glycémique. Cela en fait un choix approprié pour les personnes souffrant de diabète ou pour celles qui cherchent à contrôler leur glycémie.
- Favorise la santé digestive : Contrairement à d'autres sucres qui peuvent provoquer des troubles gastro-intestinaux, le xylose est facilement digéré et peut avoir un effet prébiotique dans l'intestin.
Informations importantes
IMPORTANT : La législation sur les édulcorants intensifs est souvent modifiée. Les informations d'application données sont indicatives mais le client doit connaître ou consulter la législation pour savoir s'il peut l'appliquer dans son produit ou non, et pour voir les limites d'utilisation.
Fiche technique du produit
Applications du xylose
Production de xylitol
Cosmétiques
Produits pharmaceutiques
Agents gélifiants et épaississants
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Avez-vous besoin de vendre en gros Xylose pour la production de vos produits ? Vous pouvez compter sur MoleFrank. Contactez-nous et nous vous informerons en détail des formats dont nous disposons et des prix.
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