Xilosa
Infórmate sobre la Xilosa, un edulcorante cuyas propiedades destacan porque no contiene calorías y tiene un gran poder edulcorante, siendo muy utilizado hoy en día en muchos productos alimenticios.
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resumen
Acerca de este edulcorante - Xilosa
Descripción
La xilosa es un monosacárido, es decir, un azúcar simple, que pertenece a la clase de azúcares llamados pentosas. Su fórmula química es C5H10O5. La xilosa se encuentra en la naturaleza en forma de polímeros de xilano, que es un tipo de fibra que se encuentra en muchas plantas, especialmente en la madera, de ahí que también se conozca como azúcar de madera.
Es uno de los ocho azúcares esenciales para la nutrición humana, entre los que se encuentran la galactosa, la glucosa, la manosa, la N-acetilglucosamina, la N-acetilgalactosamina, la fructosa y el ácido siálico.
También es un azúcar que puede utilizarse como fuente de energía para algunos procesos biológicos. En el cuerpo humano, la xilosa puede absorberse y metabolizarse, y se utiliza en pruebas médicas para evaluar la absorción intestinal.
Además de su importancia en biología, la xilosa también se utiliza en aplicaciones industriales y alimentarias, como la producción de xilitol, un edulcorante natural, y en la fabricación de papel y pasta de madera.
Características
- Capacidad de cristalización limitada: La xilosa tiene una capacidad limitada para cristalizar, lo que la hace menos adecuada para ciertas aplicaciones culinarias en comparación con la sacarosa.
- Índice glucémico bajo: Una de las principales ventajas de la xilosa es su bajo índice glucémico. Esto la convierte en una opción adecuada para las personas diabéticas o para quienes buscan controlar los niveles de glucosa en sangre.
- Favorece la salud digestiva: A diferencia de otros azúcares que pueden causar molestias gastrointestinales, la xilosa se digiere fácilmente y puede tener un efecto prebiótico en el intestino.
Información importante
IMPORTANTE: La legislación sobre edulcorantes intensivos se modifica a menudo. La información de aplicación dada es orientativa, pero el cliente debe conocer o consultar la legislación para saber si puede aplicarlo en su producto o no, y para ver las limitaciones de uso.
Ficha Técnica
Aplicaciones de la xilosa
Producción de xilitol
Cosméticos
Productos farmacéuticos
Gelificantes y espesantes
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