Erythritol
Découvrez l'érythritol, un édulcorant dont les propriétés se distinguent par le fait qu'il ne contient aucune calorie et possède un grand pouvoir sucrant, étant largement utilisé dans de nombreux produits alimentaires aujourd'hui.
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vue d'ensemble
A propos de cet édulcorant - Erythritol
Description
L'érythritol est un polyol dont l'origine naturelle provient des fruits et des aliments fermentés. Le pouvoir sucrant de l'érythritol se situe entre 60% et 70% par rapport au sucre de table (saccharose). C'est un édulcorant non calorique, il n'augmente pas la glycémie (convient aux diabétiques), il est non cariogène et présente une haute tolérance à la digestion.
L'érythritol est actuellement très populaire sur le marché des édulcorants car il est sûr et peut être utilisé dans une grande variété de produits alimentaires et de boissons.
Caractéristiques
- 0 kcal/g
- Polyol érythritol
- Naturel
- 60% douceur du sucre
- IG = 0
- Polyol avec une meilleure tolérance digestive
- Non laxatif
- Non cariogène
- Additif E-968
- Agent gonflant
- Synergies avec d'autres édulcorants intensifs
- Effet rafraîchissant
- Effet rafraîchissant
- Résistant à la température jusqu'à 180°C
- Pas de réaction de Maillard
- Faible hygroscopicité
- Faible point de congélation
Informations importantes
IMPORTANT : La législation sur les édulcorants intensifs est souvent modifiée. Les informations d'application données sont indicatives mais le client doit connaître ou consulter la législation pour savoir s'il peut l'appliquer dans son produit ou non, et pour voir les limites d'utilisation.
Fiche technique du produit
Applications de l'érythritol
Produits laitiers
Crème glacée
Aliments diététiques et édulcorants de table
Certains produits fabriqués à partir de fruits et légumes
Produits à base de viande
Boissons
Chewing-gum
Sauces, soupes et produits transformés de la pêche
Produits de boulangerie
Garnitures, nappages, crèmes, etc. Gaufrettes et cornets de crème glacée. Pas dans les pâtes cuites au four.
Pâtisseries
Nous importons et distribuons l'érythritol pour votre entreprise
Avez-vous besoin de vendre en gros Erythritol pour la production de vos produits ? Vous pouvez compter sur MoleFrank. Contactez-nous et nous vous informerons en détail des formats dont nous disposons et des prix.
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