Dextrosa
Infórmate sobre la Dextrosa, un edulcorante cuyas propiedades destacan porque no contiene calorías y tiene un gran poder edulcorante, siendo muy utilizado hoy en día en muchos productos alimenticios.
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resumen
Acerca de este edulcorante - Dextrosa
Descripción
Dextrosa es un tipo de azúcar simple, también conocido como glucosa, y es una forma natural de hidrato de carbono que se encuentra en muchos alimentos y en el cuerpo humano. La dextrosa procede principalmente de fuentes vegetales y se produce mediante el proceso de fotosíntesis en las plantas.
Es importante señalar que, aunque la dextrosa es una forma de azúcar, no es lo mismo que la sacarosa (azúcar de mesa), que está compuesta por una molécula de glucosa y otra de fructosa. La dextrosa es glucosa pura y el organismo la absorbe rápidamente, lo que la convierte en una fuente rápida de energía.
Las fuentes habituales de dextrosa son
- Del maíz: La dextrosa suele derivarse del almidón de maíz mediante procesos de hidrólisis en la industria alimentaria y farmacéutica.
- El trigo: El almidón de trigo también se utiliza como fuente de dextrosa en algunos procesos de producción.
- Patatas: Las patatas contienen almidón que puede convertirse en dextrosa.
- Otros cereales y tubérculos: Otros cereales y tubérculos contienen almidón que puede utilizarse para obtener dextrosa.
- Una vez extraída la dextrosa de su fuente original, se purifica y se utiliza en diversas aplicaciones industriales, aplicaciones alimentarias y médicas.
Características
- Fuente de energía: La principal propiedad de la dextrosa es su capacidad para proporcionar energía al cuerpo humano. Tras ser consumida, la dextrosa se descompone rápidamente y se absorbe en el torrente sanguíneo, lo que la convierte en una fuente inmediata de energía para las células del organismo
- Edulcorante: En la industria alimentaria, la dextrosa se utiliza como edulcorante en diversos productos. Añade dulzor a los alimentos y bebidas sin dejar un regusto amargo.
- Estabilizadorh: La dextrosa se utiliza como estabilizante en productos alimenticios y farmacéuticos para mantener la calidad y frescura de los productos durante más tiempo
Información importante
IMPORTANTE: La legislación sobre edulcorantes intensivos se modifica a menudo. La información de aplicación dada es orientativa, pero el cliente debe conocer o consultar la legislación para saber si puede aplicarlo en su producto o no, y para ver las limitaciones de uso.
Ficha Técnica
Aplicaciones de la dextrosa
Bebidas
Gelificantes y espesantes
Helado
Productos lácteos
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