Il maltitolo nei prodotti natalizi
Durante il periodo natalizio è possibile trovare una varietà di prodotti contenenti maltitolo, soprattutto quelli pensati per chi cerca alternative a basso contenuto di zuccheri o a ridotto contenuto calorico.
I termini "senza zucchero" o "senza zuccheri aggiunti" che accompagnano i torroni e i dolci natalizi non hanno lo stesso significato, secondo le nuove norme dell'UE. La severa legislazione dell'UE in materia di indicazioni sulla salute degli alimenti impone ai produttori di fare molta attenzione ai messaggi che inseriscono sui loro prodotti, distinguendo chiaramente tra i termini "senza zucchero", "a basso contenuto di zucchero", "a basso contenuto calorico" o "light".
Negli ultimi anni si è sviluppata un'intera produzione e vendita di prodotti "senza zucchero" associati al concetto di salute e dimagrimento, o almeno alla possibilità di non ingrassare. Il fatto è che molti consumatori non vogliono trascurare la propria dieta, nemmeno a Natale. Questo ha fatto sì che, negli ultimi anni, le innovazioni più importanti nel campo dei torroni e dei dolci natalizi siano state un'ampia gamma di prodotti più salutari. Il maltitolo e lo sciroppo di maltitolo sono i dolcificanti più comunemente utilizzati nei torroni e in altri dolci natalizi, in sostituzione del saccarosio (zucchero comune) e del miele, ingredienti base nella produzione di questi prodotti. Si tratta di un tipo di zuccheri (zuccheri alcolici o polioli) che, a causa della loro particolare composizione chimica, non vengono assorbiti integralmente nell'intestino.
Alcuni dei prodotti natalizi che possono contenere maltitolo includono
Torroni senza zucchero: I torroni sono dolci tradizionali del Natale in molte culture. Alcune marche producono versioni senza zucchero dolcificate con maltitolo o altri dolcificanti a basso contenuto calorico. I torroni contenenti maltitolo sono solitamente indicati nell'elenco degli ingredienti o sull'etichetta nutrizionale. I biscotti natalizi sono spesso popolari in questo periodo dell'anno. Esistono versioni senza zucchero che utilizzano il maltitolo come dolcificante.
Cioccolatini senza zucchero: I cioccolatini di Natale sono spesso offerti in versione senza zucchero per coloro che desiderano gustare il cioccolato senza il normale contenuto di zucchero. Questi prodotti possono contenere maltitolo.
Torte e pasticcini senza zucchero: Alcuni marchi producono dolci natalizi e pasticcini senza zucchero, utilizzando il maltitolo o dolcificanti simili per addolcire. Dolci e caramelle senza zucchero: A Natale è comune trovare dolci e caramelle senza zucchero dolcificati con il maltitolo.
Biscotti natalizi friabili: In alcuni casi, è possibile trovare versioni di biscotti natalizi friabili che utilizzano il maltitolo o altri dolcificanti senza zucchero al posto dello zucchero normale. Questo viene fatto per offrire opzioni più salutari, soprattutto per coloro che devono controllare l'assunzione di zucchero, come le persone diabetiche o quelle che vogliono ridurre l'apporto calorico. Se un biscotto natalizio friabile è dolcificato con il maltitolo, è probabile che sull'etichetta del prodotto sia indicato come "senza zucchero" o "dolcificato con maltitolo".
In generale, l'uso del maltitolo nei prodotti natalizi (biscotti, torroni, cioccolatini e altri dolci) può offrire opzioni più favorevoli a chi cerca alternative a basso contenuto calorico o senza zucchero. In ogni caso, è fondamentale consumare questi prodotti con moderazione.
