Aspartame
Descobre mais sobre o Aspartame, um adoçante cujas propriedades se destacam porque não contém calorias e tem um grande poder adoçante, sendo hoje em dia muito utilizado em muitos produtos alimentares.
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visão geral
Sobre este adoçante - Aspartame
Descrição
O aspartame é um adoçante que está incorporado em inúmeros produtos alimentares em todo o mundo, especialmente em bebidas, sobremesas e confeitaria. É obtido pela combinação de fenilalanina e ácido aspártico. Uma vez ingerido, o aspartame é metabolizado sob os seus aminoácidos originais e fornece um baixo conteúdo energético.
Agências de mais de noventa países sublinham que o aspartame é seguro de consumir. A EFSA nos seus últimos estudos concluiu que o aspartame é um adoçante seguro.
Características
- Identificação da UE: Aditivo E-951.
- Do tipo adoçante: Edulcorante intensivo.
- Principais propriedades: 180 vezes mais doce que o açúcar.
- Estabilidade limitada sob condições de certos processos de produção alimentar. Não resistente a condições de cozedura e esterilização.
-
Combinações: Boa sinergia com o acessulfame, que proporciona a estabilidade que falta ao aspartame. Dosagem indicativa de 10 Acesulfame: 90 Aspartame.
Informação Importante
IMPORTANTE: A legislação sobre edulcorantes intensivos é muitas vezes modificada. A informação de aplicação dada é indicativa, mas o cliente deve conhecer ou consultar a legislação para saber se a pode aplicar no seu produto ou não, e para ver as limitações de utilização.
Ficha de Produto
Aplicações do Aspartame
Produtos lácteos
Gelado
Alimentos dietéticos e edulcorantes de mesa
Alguns produtos feitos de frutas e legumes
Pastilha elástica
Bebidas
Molhos, sopas e produtos da pesca processados
Produtos de padaria
Recheios, coberturas, cremes, etc. Bolachas e cones de gelado. Não em massa cozida.
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Precisas de vender por atacado? Aspartame para a produção dos teus produtos? Podes contar com a MoleFrank. Contacta-nos e nós iremos informar-te em detalhe sobre os formatos que temos e os preços.
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