Trehaloza
Dowiedz się więcej o Trehalozie, substancji słodzącej, która wyróżnia się tym, że nie zawiera kalorii i ma wielką moc słodzenia, dzięki czemu jest obecnie szeroko stosowana w wielu produktach spożywczych.
Czy potrzebujesz Trehalozy w dużych ilościach?
Jesteśmy importerem i hurtowym dystrybutorem Trehalozy w Unii Europejskiej.
przegląd
O tym słodziku - Trehaloza
Opis
Trehaloza to substancja słodząca o niskiej intensywności, stosowana głównie ze względu na swoje właściwości jako środek stabilizujący i zwilżający w produkcji różnych produktów spożywczych, takich jak napoje, pieczywo, mrożone warzywa, dania gotowe itp.
Charakterystyka
- Słodycz 45% jest porównywalna z cukrem, ale bardziej trwała.
- Środek zwilżający
- Odporny na wysokie temperatury (ma wysoki punkt przejścia przez szkło), kwasowość i zamrażanie (dlatego zapobiega tworzeniu się kryształów).
- Środek wypełniający.
- 45% słodycz w porównaniu z cukrem, ale bardziej trwała. Ponieważ jest nieredukujący, nie wywołuje reakcji Maillarda.
- Chroni białka poprzez oddziaływanie z nimi.
- Chroni błony komórkowe podczas odwadniania. Dlatego pozwala przedłużyć okres przydatności produktów do spożycia, a także zatrzymuje wodę, uniemożliwiając jej dostęp.
- Krioprotektant.
- Chroni aromaty, jest nośnikiem aromatów suszonych w sprayu.
- Doskonała struktura krystaliczna, dzięki czemu doskonale nadaje się do cukierków o bardzo niskiej hydroskopijności, powłok, gum, itp.
- Nie jest kariogenny.
Ważne informacje
WAŻNE: Przepisy dotyczące intensywnych substancji słodzących są często modyfikowane. Podane informacje o zastosowaniu są orientacyjne, ale klient musi znać lub zapoznać się z przepisami, aby wiedzieć, czy może zastosować daną substancję w swoim produkcie, czy nie, oraz aby poznać ograniczenia w jej stosowaniu.
Zastosowania trehalozy
Mrożone warzywa
Chroni białka i błony komórkowe.
Dania gotowe
Pierogi z mięsem i rybą, sushi. Zapewnia konsystencję i dobrą teksturę, chroni strukturę komórkową itp.
Wyroby piekarnicze
Zapobiega przywieraniu i poprawia teksturę nugatu, działa jako środek nawilżający w ciastkach
Leczenie ryb
Krioprotektant
Importujemy i dystrybuujemy Trehalozę dla Twojej firmy
Czy musisz sprzedawać hurtowo Trehaloza do produkcji Twoich produktów? Możesz liczyć na MoleFrank. Skontaktuj się z nami, a poinformujemy cię szczegółowo o dostępnych formatach i cenach.
Importujemy i dystrybuujemy Trehalozę dla Twojej firmy
Czy musisz sprzedawać hurtowo Trehaloza do produkcji Twoich produktów? Możesz liczyć na MoleFrank. Skontaktuj się z nami, a poinformujemy cię szczegółowo o dostępnych formatach i cenach.
Sprawdź naszą ofertę w zakresie dodatków do żywności
Firma MoleFrank zajmuje się importem dodatków do żywności i ich międzynarodową dystrybucją. Zapraszamy do zapoznania się z innymi rozwiązaniami dotyczącymi słodzików i dodatków do żywności, które mogą odpowiadać Twoim potrzebom.