Trehaloza

Dowiedz się więcej o Trehalozie, substancji słodzącej, która wyróżnia się tym, że nie zawiera kalorii i ma wielką moc słodzenia, dzięki czemu jest obecnie szeroko stosowana w wielu produktach spożywczych.

Czy potrzebujesz Trehalozy w dużych ilościach?

Jesteśmy importerem i hurtowym dystrybutorem Trehalozy w Unii Europejskiej.

trehaloza

przegląd

O tym słodziku - Trehaloza

Opis

Trehaloza to substancja słodząca o niskiej intensywności, stosowana głównie ze względu na swoje właściwości jako środek stabilizujący i zwilżający w produkcji różnych produktów spożywczych, takich jak napoje, pieczywo, mrożone warzywa, dania gotowe itp.

Charakterystyka

  • Słodycz 45% jest porównywalna z cukrem, ale bardziej trwała.
  • Środek zwilżający
  • Odporny na wysokie temperatury (ma wysoki punkt przejścia przez szkło), kwasowość i zamrażanie (dlatego zapobiega tworzeniu się kryształów).
  • Środek wypełniający.
  • 45% słodycz w porównaniu z cukrem, ale bardziej trwała. Ponieważ jest nieredukujący, nie wywołuje reakcji Maillarda.
  • Chroni białka poprzez oddziaływanie z nimi.
  • Chroni błony komórkowe podczas odwadniania. Dlatego pozwala przedłużyć okres przydatności produktów do spożycia, a także zatrzymuje wodę, uniemożliwiając jej dostęp.
  • Krioprotektant.
  • Chroni aromaty, jest nośnikiem aromatów suszonych w sprayu.
  • Doskonała struktura krystaliczna, dzięki czemu doskonale nadaje się do cukierków o bardzo niskiej hydroskopijności, powłok, gum, itp.
  • Nie jest kariogenny.

Ważne informacje

WAŻNE: Przepisy dotyczące intensywnych substancji słodzących są często modyfikowane. Podane informacje o zastosowaniu są orientacyjne, ale klient musi znać lub zapoznać się z przepisami, aby wiedzieć, czy może zastosować daną substancję w swoim produkcie, czy nie, oraz aby poznać ograniczenia w jej stosowaniu.

Zastosowania trehalozy

Mrożone warzywa

Mrożone warzywa

Chroni białka i błony komórkowe.

Sushi

Dania gotowe

Pierogi z mięsem i rybą, sushi. Zapewnia konsystencję i dobrą teksturę, chroni strukturę komórkową itp.

produkty piekarnicze

Wyroby piekarnicze

Zapobiega przywieraniu i poprawia teksturę nugatu, działa jako środek nawilżający w ciastkach

ryby mrożone

Leczenie ryb

Krioprotektant

Importujemy i dystrybuujemy Trehalozę dla Twojej firmy

Czy musisz sprzedawać hurtowo Trehaloza do produkcji Twoich produktów? Możesz liczyć na MoleFrank. Skontaktuj się z nami, a poinformujemy cię szczegółowo o dostępnych formatach i cenach.

Importujemy i dystrybuujemy Trehalozę dla Twojej firmy

Czy musisz sprzedawać hurtowo Trehaloza do produkcji Twoich produktów? Możesz liczyć na MoleFrank. Skontaktuj się z nami, a poinformujemy cię szczegółowo o dostępnych formatach i cenach.

Sprawdź naszą ofertę w zakresie dodatków do żywności

Firma MoleFrank zajmuje się importem dodatków do żywności i ich międzynarodową dystrybucją. Zapraszamy do zapoznania się z innymi rozwiązaniami dotyczącymi słodzików i dodatków do żywności, które mogą odpowiadać Twoim potrzebom.

Otwarty czat
Witaj 👋
Czy możemy Ci pomóc?