Czy mogę przyjmować produkty z maltitolem, jeśli mam cukrzycę?
Odpowiedź brzmi TAK. Osoby z cukrzycą mogą spożywać większość substytutów cukru, takich jak aspartam, sacharyna, stewia czy maltitol.
Te znane substancje słodzące lub substytuty cukru zapewniają słodycz cukru, ale z mniejszą ilością kalorii. Dzieje się tak, ponieważ większość z nich ma dużo większą moc słodzenia niż sam cukier, nawet do 600 razy, np. sukraloza. Dlatego niewielka ilość tych produktów jest więcej niż wystarczająca do słodzenia potraw.
Być może słyszałeś, że maltitol to "cukier dla diabetyków". Maltitol nie wpływa na poziom glukozy we krwi, więc jeśli jesteś cukrzykiem, nie będziesz miał problemu z jego przyjmowaniem.
Zalety maltitolu w porównaniu z cukrem
- Równie słodkie: Maltitol jest prawie 90% tak słodki jak cukier, ale jest częściowo metabolizowany, więc ma dużo niższą wartość energetyczną niż cukier.
- Mniej kalorii: Maltitol zawiera tylko 2 kilokalorie na każdy gram, w porównaniu do 4 kilokalorii w przypadku cukru.
- Niski indeks glikemiczny: badanie przeprowadzone przez European Journal of Clinical Nutrition potwierdza, że żywność zawierająca maltitol wolniej podnosi poziom glukozy we krwi.
- Nie powoduje powstawania ubytków: w porównaniu z cukrem, który nie.
Czy maltitol ma efekty uboczne?
Jak już wspomniano, maltitol ma wiele zalet, jeśli chodzi o metabolizm, ale są też pewne wady. Według Organizacji Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) oraz WHO, spożycie maltitol jest całkowicie bezpieczny dla organizmu.
Jednak, tak jak w przypadku wszystkich innych produktów, należy uważać na ilość spożywanego płynu, ponieważ znacznie większa niż normalna ilość może wywołać efekt przeczyszczający u niektórych osób.
Mimo to, amerykańskie badanie wykazały, że ilości, które należy przyjmować, aby uzyskać efekt przeczyszczający, to około 30-40 gramów dziennie, oraz efekty te są łagodnenie jest poważny.
Czekolady z maltitolem
Maltitol to świetny sprzymierzeniec dla fabryk czekolady bez cukru, ponieważ zapewnia ten sam poziom słodyczyi nie wpływa na mieszankę składników.
Wiele firm już zaczyna stosować maltitol w swoich recepturach.
Firma katalońska, Czekoladki Torrasjest jedną z pierwszych marek, które zaczęły wprowadzać ją do swoich produkty "bez cukru".
Z czasem duże firmy, takie jak Nestlé, Valor, Virginias, Solé lub marki własne, takie jak Hacendado, dodają maltitol do swoich czekolad.
Cukrzyca jest złożoną chorobą, która wymaga regularnych badań przez lekarzy specjalistów, dlatego jeśli cierpisz na cukrzycę, powinieneś omówić z lekarzem, czy nie powinieneś spożywać maltitolu.
