Het ketogeen dieet bevordert gewichtsverlies door het lichaam aan te moedigen vet te verbranden in plaats van koolhydraten, omdat de inname van koolhydraten tot een minimum wordt beperkt. Daarom beperken mensen die dit dieet volgen hun suikerinname tot een minimum.
Maltitol, zoals wij hebben besproken in een vorige post, is een zoetstof uit de polyolfamilie en hoewel het minder suiker bevat, wordt het beschouwd als een koolhydraat. Maltitol levert slechts de helft van de calorieën van andere zoetstoffen.
Maltitol in het keto dieet
Maltitol wordt op een heel andere manier door het lichaam opgenomen dan andere koolhydraten. Ze worden meestal verteerd wanneer ze het einde van de dunne darm bereiken, maar maltitol wordt samen met andere suikeralcoholen gedeeltelijk verteerd in de dunne darm voordat het de dikke darm bereikt. Ook moet worden opgemerkt dat de glycemische index van maltitol 35 is, een stuk lager dan die van de ons allen bekende tafelsuiker (die een glycemische index van 65 heeft). Deze twee factoren maken maltitol een alternatief voor suiker in het ketogeen dieet. Het is de beste optie in vergelijking met andere zoetstoffen zoals honing, ahornsiroop, kokossuiker en andere.
Hoeveel maltitol moet ik nemen bij het keto dieet?
Er zij op gewezen dat maltitol is in toenemende mate aanwezig in bakkerijproducten, maar ook in desserts, dus bij het boodschappen doen is speciale aandacht geboden. Het is ideaal om maltitol aan uw gerechten toe te voegen in plaats van producten te kopen waaraan het al is toegevoegd. Als deze al koolhydraten bevatten kan het ketoseproces worden verstoord.
Daarom, als u ervoor kiest om maltitol in uw dieet adviseren wij het toe te voegen aan voedingsmiddelen en gerechten en vooral altijd spaarzaam te gebruiken.
