Acido citrico
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panoramica
Informazioni su questo additivo alimentare - Acido citrico
Descrizione
- L'acido citrico è un composto organico naturale ampiamente presente negli agrumi, come limoni e arance. È noto per il suo caratteristico sapore aspro e per il suo importante ruolo di regolatore dell'acidità nell'industria alimentare.
- Sebbene sia stato utilizzato per secoli, la produzione su larga scala è iniziata all'inizio del XX secolo attraverso la fermentazione degli zuccheri. L'acido citrico agisce come conservante, antiossidante ed esaltatore di sapidità, aiutando a stabilizzare cibi e bevande.
- È altamente solubile in acqua e viene facilmente metabolizzata dal corpo umano, svolgendo un ruolo chiave nel ciclo di Krebs, un processo fondamentale per la produzione di energia nelle cellule.
- È inoltre stabile nelle normali condizioni di conservazione e può essere combinato con altri additivi per migliorare la conservazione e il profilo organolettico dei prodotti.
Caratteristiche
- Identificazione UE: Additivo E-330 (amido modificato di riferimento per la categoria).
- Tipo di additivo alimentare: Acidificante e regolatore di acidità
- Proprietà principali: Gusto acido, conservante e antiossidante
- Stabilità: Stabile in condizioni di temperatura e pH normali.
- Livello di solubilità: Molto solubile in acqua
- Combinazioni: Compatibile con antiossidanti e conservanti, migliora la stabilità e il sapore di alimenti e bevande.
Informazioni importanti
IMPORTANTE: la legislazione sugli edulcoranti intensivi viene spesso modificata. Le informazioni sull'applicazione fornite sono indicative, ma il cliente deve conoscere o consultare la legislazione per sapere se può applicarli o meno nel suo prodotto e per conoscere le limitazioni d'uso.
Applicazioni dell'acido citrico
Conservazione degli alimenti
L'acido citrico è utilizzato come conservante naturale per prolungare la durata di conservazione di alimenti e bevande.
Esaltatore di sapidità
Aggiunge un sapore aspro a cibi e bevande, soprattutto nelle bibite e nelle caramelle.
Cosmetici e cura della pelle
Viene utilizzato in creme e lozioni per regolare i livelli di pH e migliorare la consistenza della pelle.
Detergente
L'acido citrico viene utilizzato nei detergenti per la casa per rimuovere il calcare, le macchie e il grasso.
Applicazioni farmaceutiche
L'acido citrico è utilizzato nei farmaci per stabilizzare i principi attivi e migliorare il gusto.
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Hai bisogno di vendere all'ingrosso Acido citrico per la produzione dei tuoi prodotti? Puoi contare su MoleFrank. Contattaci e ti informeremo in dettaglio sui formati che abbiamo e sui prezzi.
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