Acido ascorbico
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panoramica
Informazioni su questo additivo alimentare - Acido ascorbico
Descrizione
- L'acido ascorbico è un composto organico ampiamente conosciuto come vitamina C, essenziale per l'alimentazione umana e comunemente utilizzato nell'industria alimentare come antiossidante. Aiuta a prevenire l'ossidazione, preservando così il colore, il sapore e il valore nutrizionale dei prodotti alimentari.
- Si trova naturalmente in molti frutti e ortaggi, soprattutto negli agrumi, e svolge un ruolo chiave in funzioni biologiche come la sintesi del collagene e il supporto del sistema immunitario.
- Nella lavorazione degli alimenti, viene spesso aggiunto per evitare l'imbrunimento dei prodotti freschi e per migliorare la stabilità dei prodotti esposti all'aria.
- L'acido ascorbico è solubile in acqua e sensibile al calore, alla luce e all'ossigeno, che possono causarne la degradazione nel tempo.
- È generalmente riconosciuto come sicuro ed è largamente utilizzato sia come integratore alimentare che come additivo alimentare.
Caratteristiche
- Identificazione UE: Additivo E-300
- Tipo di additivo alimentare: Antiossidante.
- Proprietà principali: Previene l'ossidazione e preserva colore e sapore
- Stabilità: Sensibile al calore, alla luce e all'ossigeno; può degradarsi durante la lavorazione e lo stoccaggio.
- Livello di solubilità: Altamente solubile in acqua
- Combinazioni: Spesso viene utilizzato con altri antiossidanti o conservanti per aumentarne l'efficacia.
Informazioni importanti
IMPORTANTE: la legislazione sugli edulcoranti intensivi viene spesso modificata. Le informazioni sull'applicazione fornite sono indicative, ma il cliente deve conoscere o consultare la legislazione per sapere se può applicarli o meno nel suo prodotto e per conoscere le limitazioni d'uso.
Scheda tecnica del prodotto
Applicazioni dell'acido ascorbico
Conservazione degli alimenti
Viene utilizzato per prevenire l'ossidazione in alimenti come succhi di frutta, carni lavorate e prodotti in scatola, aiutando a mantenere la freschezza e il colore.
Integratore alimentare
L'acido ascorbico è ampiamente utilizzato come integratore di vitamina C per supportare la funzione immunitaria e la salute generale.
Cosmetici e cura della pelle
Viene utilizzato in creme e sieri per le sue proprietà antiossidanti e per il suo ruolo nel promuovere la salute della pelle.
Miglioratore di cottura
Viene aggiunto all'impasto per rafforzare la struttura del glutine, migliorando la consistenza e il volume dei prodotti da forno.
Applicazioni farmaceutiche
Viene inclusa in farmaci e formulazioni per prevenire le carenze e favorire i processi di recupero.
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Hai bisogno di vendere all'ingrosso Acido ascorbico per la produzione dei tuoi prodotti? Puoi contare su MoleFrank. Contattaci e ti informeremo in dettaglio sui formati che abbiamo e sui prezzi.
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