Saccharine de sodium

Découvrez la saccharine de sodium, un édulcorant dont les propriétés se distinguent par son pouvoir sucrant extrêmement élevé. La saccharine est utilisée en quantités minimes, ce qui la rend pratiquement dépourvue de calories. Elle est donc très appréciée dans les produits diététiques et par les personnes qui souhaitent réduire leur apport calorique ou contrôler leur poids.

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Acésulfame k

vue d'ensemble

A propos de cet édulcorant -Saccharine de sodium

Description

La saccharine sodique (E954) est un sel de sodium de la saccharine, un composé organique dont le pouvoir sucrant est 300 à 500 fois supérieur à celui du sucre. Il s'agit d'un édulcorant artificiel, ce qui signifie qu'il n'existe pas dans la nature, mais qu'il est produit par des processus chimiques et qu'une très petite quantité est nécessaire pour obtenir le même niveau de douceur que le sucre conventionnel. 

Comme elle n'est pas métabolisée par l'organisme, la saccharine n'augmente pas le taux de glucose dans le sang, ce qui la rend sans danger pour les diabétiques ou les personnes suivant un régime pauvre en glucides.
La saccharine est utilisée dans une grande variété de produits, tels que les boissons diététiques, les chewing-gums, les produits de boulangerie, les bonbons, les édulcorants de table et dans certains produits pharmaceutiques tels que les sirops ou les médicaments liquides. L'un des aspects de la saccharine est qu'elle peut avoir un arrière-goût amer ou métallique, en particulier lorsqu'elle est utilisée à des concentrations élevées. Toutefois, ce goût peut être dissimulé dans certaines formulations en la combinant avec d'autres édulcorants.

Caractéristiques

Informations importantes

IMPORTANT : La législation sur les édulcorants intensifs est souvent modifiée. Les informations d'application données sont indicatives mais le client doit connaître ou consulter la législation pour savoir s'il peut l'appliquer dans son produit ou non, et pour voir les limites d'utilisation.

Applications de la saccharine sodique

produits laitiers

Produits laitiers

crèmes glacées

Crème glacée

aliments diététiques

Aliments diététiques et édulcorants de table

produits à base de fruits et légumes

Certains produits fabriqués à partir de fruits et légumes

produits de boulangerie 2

Produits de boulangerie

Chewing-gum

Chewing-gum

soupes

Sauces, soupes et produits transformés de la pêche

garnitures pour la boulangerie

Produits de boulangerie

Garnitures, nappages, crèmes, etc. Gaufrettes et cornets de crème glacée. Pas dans les pâtes cuites au four.

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