Aspartame
Découvrez l'aspartame, un édulcorant dont les propriétés se distinguent par le fait qu'il ne contient aucune calorie et possède un grand pouvoir sucrant, étant largement utilisé dans de nombreux produits alimentaires aujourd'hui.
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vue d'ensemble
À propos de cet édulcorant - Aspartame
Description
L'aspartame est un édulcorant qui est incorporé dans de nombreux produits alimentaires dans le monde entier, plus particulièrement dans les boissons, les desserts et les confiseries. Il est obtenu en combinant la phénylalanine et l'acide aspartique. Une fois ingéré, l'aspartame est métabolisé sous ses acides aminés d'origine et fournit un faible contenu énergétique.
Des agences de plus de quatre-vingt-dix pays soulignent que l'aspartame peut être consommé sans danger. L'EFSA, dans ses dernières études, a conclu que l'aspartame est un édulcorant sûr.
Caractéristiques
- Identification de l'UE : Additif E-951.
- Type d'édulcorant : Édulcorant intensif.
- Principales propriétés : 180 fois plus sucré que le sucre.
- Stabilité limitée dans les conditions de certains processus de production alimentaire. Ne résiste pas aux conditions de cuisson et de stérilisation.
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Combinaisons : Bonne synergie avec l'acésulfame, qui apporte la stabilité qui manque à l'aspartame. Dosage indicatif de 10 Acésulfame : 90 Aspartame.
Informations importantes
IMPORTANT : La législation sur les édulcorants intensifs est souvent modifiée. Les informations d'application données sont indicatives mais le client doit connaître ou consulter la législation pour savoir s'il peut l'appliquer dans son produit ou non, et pour voir les limites d'utilisation.
Fiche technique du produit
Applications de l'aspartame
Produits laitiers
Crème glacée
Aliments diététiques et édulcorants de table
Certains produits fabriqués à partir de fruits et légumes
Chewing-gum
Boissons
Sauces, soupes et produits transformés de la pêche
Produits de boulangerie
Garnitures, nappages, crèmes, etc. Gaufrettes et cornets de crème glacée. Pas dans les pâtes cuites au four.
Nous importons et distribuons l'Aspartame pour votre entreprise
Avez-vous besoin de vendre en gros Aspartame pour la production de vos produits ? Vous pouvez compter sur MoleFrank. Contactez-nous et nous vous informerons en détail des formats dont nous disposons et des prix.
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