Bicarbonate d'ammonium
En savoir plus sur le bicarbonate d'ammonium
Avez-vous besoin de grandes quantités de bicarbonate d'ammonium ?
Nous sommes importateurs et distributeurs en gros de bicarbonate d'ammonium dans l'UE.
vue d'ensemble
A propos de cet additif alimentaire - Bicarbonate d'ammonium
Description
- Le bicarbonate d'ammonium est un composé inorganique couramment utilisé dans l'industrie alimentaire comme agent levant, en particulier dans les produits de boulangerie tels que les biscuits et les crackers. Il se décompose à la chaleur en libérant du dioxyde de carbone, de l'ammoniac et de la vapeur d'eau, qui contribuent à l'expansion et à la texture légère du produit.
- Historiquement, c'est l'un des premiers levains chimiques utilisés avant le développement des poudres à lever modernes. Son efficacité dépend de recettes à faible teneur en humidité, car l'ammoniac libéré doit s'évaporer complètement pour éviter les odeurs résiduelles.
- Il est très soluble dans l'eau et instable lorsqu'il est exposé à la chaleur, se décomposant rapidement sans laisser de résidus solides. Elle est donc particulièrement adaptée aux produits de boulangerie minces et secs.
- Le bicarbonate d'ammonium est généralement reconnu comme sûr lorsqu'il est utilisé de manière appropriée et il est largement utilisé dans les processus de cuisson traditionnels et industriels.
Caractéristiques
- Identification de l'UE : Additif E-503(ii) .
- Type d'additif alimentaire : Agent de levage.
- Principales propriétés : Dégage du dioxyde de carbone et de l'ammoniac lorsqu'il est chauffé
- Stabilité : Instable à haute température, se décompose complètement pendant la cuisson.
- Niveau de solubilité : Très soluble dans l'eau
- Combinaisons : Souvent utilisé seul ou avec d'autres agents levants, il convient aux produits de boulangerie à faible teneur en eau.
Informations importantes
IMPORTANT : La législation sur les additifs alimentaires est souvent modifiée. Les informations relatives à l'application sont données à titre indicatif, mais le client doit connaître ou consulter la législation pour savoir s'il peut l'appliquer dans son produit ou non, et pour connaître les limites d'utilisation.
Applications du bicarbonate d'ammonium
Agent extincteur
Il peut être utilisé dans certains extincteurs à poudre pour aider à éteindre les flammes.
Agent de levage dans la boulangerie
Il est utilisé dans les produits de boulangerie tels que les biscuits et les crackers pour les aider à lever et à devenir légers et croustillants.
Régulateur PH
Il est utilisé dans divers processus industriels pour contrôler et ajuster les niveaux de pH.
Engrais
Le bicarbonate d'ammonium fournit de l'azote aux plantes, ce qui favorise une croissance saine.
Fabrication de produits chimiques
Le bicarbonate d'ammonium est utilisé comme matière première dans la production d'autres produits chimiques, y compris les sels d'ammonium.
Nous importons et distribuons du bicarbonate d'ammonium pour votre entreprise.
Vous souhaitez vendre en gros du bicarbonate d'ammonium ? en grande quantité pour la production de vos produits ? Vous pouvez compter sur MoleFrank. Contactez-nous et nous vous informerons en détail des formats dont nous disposons et des prix.
Nous importons et distribuons du bicarbonate d'ammonium pour votre entreprise.
Vous souhaitez vendre en gros du bicarbonate d'ammonium ? en grande quantité pour la production de vos produits ? Vous pouvez compter sur MoleFrank. Contactez-nous et nous vous informerons en détail des formats dont nous disposons et des prix.
Consultez notre offre en matière d'additifs alimentaires
MoleFrank se consacre à l'importation d'additifs alimentaires et à leur distribution internationale. Nous vous invitons à jeter un coup d'œil aux autres solutions d'édulcorants et d'additifs alimentaires qui pourraient répondre à vos besoins.
