Acide citrique
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vue d'ensemble
A propos de cet additif alimentaire - Acide citrique
Description
- L'acide citrique est un composé organique naturel largement présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges. Il est bien connu pour son goût aigre caractéristique et pour son rôle important de régulateur d'acidité dans l'industrie alimentaire.
- Bien qu'il soit utilisé depuis des siècles, sa production à grande échelle a commencé au début du 20e siècle par la fermentation des sucres. L'acide citrique agit comme un conservateur, un antioxydant et un exhausteur de goût, contribuant à stabiliser les aliments et les boissons.
- Très soluble dans l'eau, il est facilement métabolisé par le corps humain et joue un rôle clé dans le cycle de Krebs, un processus fondamental pour la production d'énergie dans les cellules.
- Il est également stable dans des conditions de stockage normales et peut être associé à d'autres additifs pour améliorer la conservation et le profil organoleptique des produits.
Caractéristiques
- Identification de l'UE : Additif E-330 (référence à la catégorie de l'amidon modifié).
- Type d'additif alimentaire : Acidifiant et régulateur d'acidité
- Principales propriétés : Goût acidulé, conservateur et antioxydant
- Stabilité : Stable dans des conditions normales de température et de pH.
- Niveau de solubilité : Très soluble dans l'eau
- Combinaisons : Compatible avec les antioxydants et les conservateurs, il améliore la stabilité et la saveur des aliments et des boissons.
Informations importantes
IMPORTANT : La législation sur les additifs alimentaires est souvent modifiée. Les informations relatives à l'application sont données à titre indicatif, mais le client doit connaître ou consulter la législation pour savoir s'il peut l'appliquer dans son produit ou non, et pour connaître les limites d'utilisation.
Applications de l'acide citrique
Conservation des aliments
L'acide citrique est utilisé comme conservateur naturel pour prolonger la durée de conservation des aliments et des boissons.
Exhausteur de goût
Il donne un goût aigre aux aliments et aux boissons, en particulier dans les boissons gazeuses et les bonbons.
Cosmétiques et soins de la peau
Il est utilisé dans les crèmes et les lotions pour ajuster les niveaux de pH et améliorer la texture de la peau.
Agent de nettoyage
L'acide citrique est utilisé dans les nettoyants ménagers pour éliminer le calcaire, les taches et la graisse.
Applications pharmaceutiques
L'acide citrique est utilisé dans les médicaments pour stabiliser les ingrédients actifs et améliorer le goût.
Nous importons et distribuons de l'acide citrique pour votre entreprise
Vous avez un besoin en Acide citrique en grande quantité pour la production de vos produits ? Vous pouvez compter sur MoleFrank. Contactez-nous et nous vous informerons en détail des formats dont nous disposons et des prix.
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