Acide ascorbique
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vue d'ensemble
A propos de cet additif alimentaire - Acide ascorbique
Description
- L'acide ascorbique est un composé organique largement connu sous le nom de vitamine C, essentiel à la nutrition humaine et couramment utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'antioxydant. Il aide à prévenir l'oxydation, préservant ainsi la couleur, la saveur et la valeur nutritionnelle des produits alimentaires.
- Il est présent naturellement dans de nombreux fruits et légumes, en particulier les agrumes, et joue un rôle clé dans des fonctions biologiques telles que la synthèse du collagène et le soutien du système immunitaire.
- Dans l'industrie alimentaire, il est souvent ajouté pour empêcher le brunissement des produits fraîchement coupés et pour améliorer la stabilité des produits exposés à l'air.
- L'acide ascorbique est soluble dans l'eau et sensible à la chaleur, à la lumière et à l'oxygène, ce qui peut entraîner sa dégradation au fil du temps.
- Il est généralement reconnu comme sûr et est largement utilisé à la fois comme complément alimentaire et comme additif alimentaire.
Caractéristiques
- Identification de l'UE : Additif E-300
- Type d'additif alimentaire : Antioxydant.
- Principales propriétés : Prévient l'oxydation et préserve la couleur et la saveur.
- Stabilité : Sensible à la chaleur, à la lumière et à l'oxygène ; peut se dégrader au cours du traitement et du stockage
- Niveau de solubilité : Très soluble dans l'eau
- Combinaisons : Souvent utilisé avec d'autres antioxydants ou conservateurs pour renforcer l'efficacité.
Informations importantes
IMPORTANT : La législation sur les additifs alimentaires est souvent modifiée. Les informations relatives à l'application sont données à titre indicatif, mais le client doit connaître ou consulter la législation pour savoir s'il peut l'appliquer dans son produit ou non, et pour connaître les limites d'utilisation.
Applications de l'acide ascorbique
Conservation des aliments
Il est utilisé pour prévenir l'oxydation dans les aliments tels que les jus de fruits, les viandes transformées et les produits en conserve, contribuant ainsi à préserver la fraîcheur et la couleur.
Complément alimentaire
L'acide ascorbique est largement utilisé comme supplément de vitamine C pour soutenir la fonction immunitaire et la santé en général.
Cosmétiques et soins de la peau
Utilisé dans les crèmes et les sérums pour ses propriétés antioxydantes et son rôle dans la promotion d'une peau saine.
Améliorant de cuisson
Il est ajouté à la pâte pour renforcer la structure du gluten, améliorant ainsi la texture et le volume des produits de boulangerie.
Applications pharmaceutiques
Il entre dans la composition de médicaments et de formules visant à prévenir les carences et à soutenir les processus de récupération.
Nous importons et distribuons de l'acide ascorbique pour votre entreprise
Vous avez un besoin en Acide ascorbique en grande quantité pour la production de vos produits ? Vous pouvez compter sur MoleFrank. Contactez-nous et nous vous informerons en détail des formats dont nous disposons et des prix.
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