¿Puedo tomar productos con maltitol si tengo diabetes?
La respuesta es SI. Las personas con diabetes pueden consumir la mayoría de sustitutivos del azúcar, como puede ser, el aspartamo, sacarina, estevia, o maltitol.
Los conocidos edulcorantes o sustitutivos del azúcar proporcionan el dulzor del azúcar, pero con menos calorías. Esto es porque, la mayoría de ellos tienen un poder endulzante muy superior al propio azúcar, incluso llegando a ser más de 600 veces, como puede ser la sucralosa. Por lo que, una pequeña cantidad de estos productos es más que suficiente para endulzar los alimentos.
Es posible que haya oído que el maltitol es el "Azúcar de los diabéticos". El maltitol no afecta a los niveles de glucosa en sangre, por lo que si eres diabético, no tendrás ningún problema en tomarlo.
Ventajas del maltitol sobre el azúcar
- Igual de dulce: partimos de la base de que el maltitol es casi un 90% igual de dulce cómo el azúcar, pero se metaboliza parcialmente, de forma que tiene un aporte energético muy inferior a ella.
- Menos calorías: el maltitol solo contiene 2 kilocalorías por gramo consumido, frente a las 4 kilocalorías que porta el azúcar.
- Índice glucémico bajo: un estudio de la Revista Europea de Nutrición Clínica confirma que los alimentos que contienen maltitol elevan los niveles de glucosa en sangre más lentamente.
- No produce caries frente al azúcar que si las produce.
¿Tiene el maltitol efectos secundarios?
Como hemos mencionado antes, el maltitol tiene una gran ventaja en cuanto al metabolismo, pero de también algunas desventajas. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la OMS, el consumo de maltitol es completamente seguro para el organismo.
Pero como con todo, hay que ser cuidadoso con la cantidad que se consume, porque una cantidad muy superior a lo normal, puede provocar efecto laxante a algunas personas.
A pesar de ello, un estudio estadounidense demostró que las cantidades que se debía tomar para que produjese este efecto laxante son unos 30 o 40 gramos diarios, y estos efectos son leves, no graves.
Chocolates con maltitol
El maltitol es un gran aliado para las fábricas de chocolate sin azúcar, puesto que aporta el mismo nivel de dulzor, y no afecta a la mezcla de ingredientes.
Muchas empresas ya están empezando a utilizar el maltitol para añadirlo a sus fórmulas.
La empresa catalana Chocolates Torras, es una de las primeras marcas que empezó a incorporarlo a sus productos “sin azúcar”.
Con el tiempo, grandes empresas como Nestlé, Valor, Virginias, Solé o marcas blancas como Hacendado, están añadiendo maltitol a sus chocolates.
La diabetes es una enfermedad compleja, que requiere revisiones periódicas por parte de médicos especializados, por lo que si usted padece diabetes, debe consultar con su médico si debe o no consumir maltitol.
