Trehalosa
Infórmate sobre la Trehalosa, un edulcorante cuyas propiedades destacan por no contener calorías y tener un gran poder edulcorante, siendo muy utilizado en muchos productos alimenticios en la actualidad.
¿Necesitas Trehalosa en grandes cantidades?
Somos importadores y distribuidores mayoristas de Trehalosa en la UE.

resumen
Sobre este edulcorante - Trehalosa
Descripción
La trehalosa es un edulcorante poco intenso que se utiliza principalmente por sus propiedades como agente estabilizador y humectante en la elaboración de diversos productos alimentarios como bebidas, productos de panadería, verduras congeladas, platos preparados, etc.
Características
- El dulzor del 45% se compara con el del azúcar, pero es más persistente.
- Agente humectante
- Resistente a las altas temperaturas (tiene un alto punto de transición vítrea), a la acidez y a la congelación (por lo que evita la formación de cristales).
- Agente de carga.
- 45% dulzor comparado con el azúcar, pero más persistente. Al no ser reductor, no produce la reacción de Maillard.
- Protege las proteínas al interactuar con ellas.
- Protege las membranas celulares durante la deshidratación. Por lo tanto, permite prolongar la vida útil de los productos, así como retener el agua, evitando que esté disponible.
- Crioprotector.
- Protege los aromas, portador de sabores secados por pulverización.
- Excelente estructura cristalina, lo que la hace muy buena en caramelos de muy baja hidroscopicidad, recubrimientos, gomitas, etc.
- No es cariogénico.
Información importante
IMPORTANTE: La legislación sobre edulcorantes intensivos se modifica a menudo. La información de aplicación dada es orientativa, pero el cliente debe conocer o consultar la legislación para saber si puede aplicarlo en su producto o no, y para ver las limitaciones de uso.
Aplicaciones de la trehalosa

Verduras congeladas
Protege las proteínas y las membranas celulares.

Platos preparados
Albóndigas de carne y pescado, sushi. Proporciona consistencia y buena textura, protege la estructura celular, etc.

Productos de panadería
Evita la pegajosidad y mejora la textura del turrón, y actúa como humectante en la repostería

Tratamiento de los peces
Crioprotector
Importamos y distribuimos Trehalosa para tu negocio
¿Necesitas vender al por mayor? Trehalosa para la producción de tus productos? Puedes contar con MoleFrank. Ponte en contacto con nosotros y te informaremos detalladamente de los formatos que tenemos y los precios.
Importamos y distribuimos Trehalosa para tu negocio
¿Necesitas vender al por mayor? Trehalosa para la producción de tus productos? Puedes contar con MoleFrank. Ponte en contacto con nosotros y te informaremos detalladamente de los formatos que tenemos y los precios.
Consulta nuestra oferta en aditivos alimentarios
MoleFrank se dedica a la importación de aditivos alimentarios y a su distribución internacional. Te invitamos a que eches un vistazo a qué otras soluciones de edulcorantes y aditivos alimentarios pueden adaptarse a tus necesidades.