Bicarbonato amónico
Más información sobre el bicarbonato amónico
¿Necesitas Bicarbonato Amónico en grandes cantidades?
Somos importadores y distribuidores mayoristas de Bicarbonato Amónico en la UE.
resumen
Acerca de este aditivo alimentario - Bicarbonato amónico
Descripción
- El bicarbonato de amonio es un compuesto inorgánico utilizado habitualmente en la industria alimentaria como agente leudante, sobre todo en productos de panadería como galletas y crackers. Se descompone al calentarlo para liberar dióxido de carbono, amoníaco y vapor de agua, que contribuyen a la expansión y textura ligera del producto.
- Históricamente, fue uno de los primeros leudantes químicos utilizados antes del desarrollo de los modernos polvos de hornear. Su eficacia depende de recetas con poca humedad, ya que el amoníaco liberado debe evaporarse completamente para evitar olores residuales.
- Es muy soluble en agua e inestable cuando se expone al calor, descomponiéndose rápidamente sin dejar residuos sólidos. Esto lo hace especialmente adecuado para productos horneados finos y secos.
- El bicarbonato amónico está generalmente reconocido como seguro cuando se utiliza adecuadamente y se aplica ampliamente en los procesos de panificación tradicionales e industriales.
Características
- Identificación de la UE: Aditivo E-503(ii)..
- Tipo de aditivo alimentario: Agente leudante.
- Propiedades principales: Libera dióxido de carbono y amoníaco cuando se calienta
- Estabilidad: Inestable a altas temperaturas, se descompone completamente durante la cocción
- Nivel de solubilidad: Muy soluble en agua
- Combinaciones: A menudo se utiliza solo o con otros agentes leudantes, adecuado para productos horneados de baja humedad.
Información importante
IMPORTANTE: La legislación sobre aditivos alimentarios se modifica a menudo. La información de aplicación dada es orientativa, pero el cliente debe conocer o consultar la legislación para saber si puede aplicarlo en su producto o no, y ver las limitaciones de uso.
Aplicaciones del bicarbonato amónico
Agente extintor
Puede utilizarse en algunos extintores de polvo químico seco para ayudar a apagar las llamas
Agente leudante en pastelería
Se utiliza en productos horneados como galletas y crackers para ayudar a que suban y queden ligeros y crujientes
Regulador del PH
Se utiliza en diversos procesos industriales para controlar y ajustar los niveles de pH.
Fertilizante
El bicarbonato amónico proporciona nitrógeno a las plantas, favoreciendo un crecimiento sano
Fabricación de productos químicos
El bicarbonato de amonio se utiliza como materia prima en la producción de otros productos químicos, incluidas las sales de amonio.
Importamos y distribuimos Bicarbonato Amónico para tu negocio
¿Necesitas vender al por mayor Bicarbonato Amónico para la producción de tus productos? Puedes contar con MoleFrank. Ponte en contacto con nosotros y te informaremos detalladamente de los formatos que tenemos y los precios.
Importamos y distribuimos Bicarbonato Amónico para tu negocio
¿Necesitas vender al por mayor Bicarbonato Amónico para la producción de tus productos? Puedes contar con MoleFrank. Ponte en contacto con nosotros y te informaremos detalladamente de los formatos que tenemos y los precios.
Consulta nuestra oferta en aditivos alimentarios
MoleFrank se dedica a la importación de aditivos alimentarios y a su distribución internacional. Te invitamos a que eches un vistazo a qué otras soluciones de edulcorantes y aditivos alimentarios pueden adaptarse a tus necesidades.
