Maltitol
Lernen Sie Maltitol im Detail kennen. Dieser revolutionäre Lebensmittelzusatzstoff hat zahlreiche Vorteile und wird zur Herstellung einer Vielzahl von Produkten verwendet.
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Was ist Maltitol?
Maltitol ist ein Lebensmittelzusatzstoff wird in der Industrie als Zuckerersatz in zuckerarmen und zuckerfreien Produkten verwendet.
Es gehört zur Gruppe der Zuckeralkohole, Polyalkohole und ist abgeleitet von Maltose, das aus der natürlichen Stärke von Mais gewonnen wird. Es ist sowohl in flüssiger als auch in Pulverform erhältlich.
Einer seiner Hauptvorteile gegenüber anderen Ersatzstoffen ist, dass er die Lebensmittel, in denen er verwendet wird, nicht aromatisiert und die gleiche Süße wie Zucker liefert. Dank dieser Eigenschaften kann er in einer Vielzahl von Produkten verwendet werden, die in Supermärkten verkauft werden.
Sie ist bekannt als der diabetische Zucker, da es ähnliche Eigenschaften hat, aber langsamer verstoffwechselt wird. Dadurch können Menschen mit Diabetes Insulinspitzen im Blut vermeiden und weiterhin süße Produkte essen.
Versorgungsunternehmen
Einer der wichtigsten Verwendungszwecke von Maltitol ist das Süßen von Lebensmitteln, ohne viele Kalorien hinzuzufügen.
Es wird in Pulverform verwendet in die Lebensmittelindustrie zur Herstellung von Eiscreme, industriellem Gebäck, Kuchen, Brot, Milchprodukten und jeder Art von Produkten, die als "zuckerfrei" gekennzeichnet sind. In flüssiger Form wird er zur Herstellung von Süßigkeiten, Kaugummi, Mundwasser, Zahnpasta usw. verwendet.
Haben Sie noch Fragen?
Wir beantworten Ihre Fragen über Maltitol, unser Unternehmen und darüber, wie Sie Ihre Bestellungen und Lieferungen bei uns aufgeben können. Wir stellen Ihnen verschiedene Rubriken zur Verfügung, um die Fragen zu klären, die unsere Kunden uns am häufigsten stellen.
Vorteile von Maltitol
Geringere glykämische Reaktion
Einer der Hauptvorteile von Maltitol ist seine Fähigkeit zu süßen, denn es liefert zwischen 70% und 90% der Süße von Saccharose.
Sehr nützlich für die Herstellung von Saccharose-freier Schokolade.
Aufgrund seiner wasserfreien kristallinen Form, seines hohen Schmelzpunktes und seiner Stabilität ist Maltitol ein perfekter Ersatz in den Bereichen Süßwaren, Backwaren, Schokolade und Eiscreme.
Es ist kalorienärmer
Maltitol liefert 2,4 Kalorien pro Gramm, während Zucker den Körper mit 4 Kalorien pro Gramm versorgt.
Hat keinen Einfluss auf die Entwicklung von Karies
Maltitol ist ein nicht-kariogenes Produkt, d.h. es verursacht keine Karies. Wenn wir also eine Schädigung des Zahnschmelzes und die gefürchteten Zahnfüllungen vermeiden wollen, ist es ideal, zuckerfreie Produkte zu konsumieren, die mit Maltitol hergestellt werden.
Wie Sie es finden
Möglicherweise konsumieren Sie mehr Produkte mit Maltitol als Sie denken. Die Gänge der Supermärkte, die hauptsächlich für zuckerarme oder zuckerfreie Produkte bestimmt sind, sind voll von Produkten, bei deren Herstellung Maltitol verwendet wird.
Wenn Sie sich die zuckerfreien Lebensmittel im Supermarkt oder in Ihrer Speisekammer ansehen, werden Sie feststellen, dass Maltitol zu den wichtigsten Zutaten gehört.
Maltitol wird oft als E-965 bezeichnet.
Maltitol - Produktdatenblätter
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